口服藥物的苦味、異味會直接影響患者服藥依從性，兒童用藥對此尤為敏感。藥物掩味效果評價，是口服制劑處方優化、質量比對、申報檢測的核心環節。傳統人工感官品評存在主觀偏差大、重復性差、風險高等問題，行業一直缺少統一、可落地的量化評價標準。
依托權威藥學研究，Astree電子舌現已形成一套專屬、標準化的藥物掩味效率評價方案，測試流程規范、數據穩定可靠，檢測結果與人體味覺高度契合，為藥品苦味掩蓋效果評估提供專業解法。整套方案針對混懸劑、顆粒劑、散劑等不同劑型、不同溶解性的口服藥品，制定全流程操作規范：統一樣品與參照溶液制備方法、明確傳感器預平衡/校準流程、劃定專屬清洗位數與信號重復性判定標準，從源頭保障數據穩定性。
01、科學評價邏輯，精準量化掩味效率
以正向參照溶液（安慰劑/純水）、反向參照溶液（原料藥原液）為評判基準，搭配主成分分析（PCA）、馬氏距離兩大數據分析手段，量化樣品與參照液的滋味相似度：
?樣品與苦味原料藥原液差異越大，苦味掩蓋越充分，掩味效率越高；?樣品與無味安慰劑越接近，藥品適口性越強。
02、實測驗證：數據客觀，匹配人工感官結果
研究選取三類兒科常用藥完成實測驗證，Astree檢測結論均與24名志愿者人工口嘗結果完全一致：
某混懸劑：綠色為處方1，紅色為處方2，藍色為反向參照溶液（原料藥原液）。由圖可知，電子舌能夠清晰區分兩款處方差異，且處方2（紅色）更接近于反向參照溶液（藍色），則判定處方1（綠色）掩味效果優于處方2（紅色）。
該方案完全契合《兒童用藥口感設計與評價的技術指導原則》相關要求，可廣泛應用于新藥處方篩選、矯味工藝優化、原研與仿制藥口感對標、成品批次質量管控等場景。
用客觀儀器數據替代主觀感受，依托Astree電子舌標準化方案，高效完成藥物苦味及掩味效率檢測，助力口服藥品尤其是兒童用藥品質升級！
濟南感官分析研究中心，是食品伙伴網旗下為食品、日化等企事業單位提供感官分析解決方案的技術服務平臺。中心，占地約700平方米，是集研究、應用和品控三位一體的多功能感官分析實驗室（人工+智能）。中心配備人工感官分析實驗室1個（20個專業評價席位），智能感官實驗室1個（電子眼、電子鼻、電子舌等），美食開發實驗室1個等。
服務定位：打造國內專門從事人工+智能感官分析服務的平臺；中心利用自身優勢，采用國內外權威方法，承接產品感官差異測試，描述性分析，消費者感官研究，市場調研，智能感官分析以及人工擬合等，助力新品研發及質量控制。
-
智能感官測試：電子鼻-氣味分析、電子舌-滋味分析、電子眼-顏色和形狀分析、項目類測試（貨架期測試、異味調查、數據庫建立、質控模型等）
-
人工感官測試：差別檢驗-成對比較、三點檢驗；簡單描述性分析、描述性分析研究；消費者測試
徐老師
添加客服微信
可領取檢測報告模板
來源：感官科學與評定整理，轉載請注明來源。封面圖及文章配圖來源：創客貼。
參考文獻：戚淑葉,涂慧丹,梁杰,等.基于電子舌技術的藥物掩味效率多設備通用評價方法研究[J].藥學學報,2025,60(12):3783-3789.DOI:10.16438/j.0513-4870.2025-0490.
提醒：文章僅供參考，如有不當，歡迎留言指正和交流。且讀者不應該在缺乏具體的專業建議的情況下，擅自根據文章內容采取行動，因此導致的損失，此公眾號運營方不負責。如文章涉及侵權或不愿我平臺發布，請聯系處理。
